Picon Bejes
€ 5,95
Picón Bejes-Tresviso is een kaas met BESCHERMDE OORSPRONGSBENAMING, gemaakt in de regio Liébana in Cantabrië met rauwe koe-, geiten- en schapenmelk. Het is een kaas met een zachte korst.
- Het is een cilindrische vette kaas met platte zijkanten en een zachte korst.
- Het interieur is gemaakt van compacte pasta en met witte ogen met blauwgroene gebieden en aderen, wat een voortreffelijke pittige smaak bepaalt
- Omdat het een ambachtelijke kaas is, kunnen de diameter en hoogte variëren.
- De minimale rijping is 60 dagen en het rijpt in natuurlijke kalksteengrotten met een hoogte van 500 tot 2000 m.